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Les fondateurs de la Brasserie

En Janvier 2019, Alexis rejoint Sébastien dans le projet de création d’une microbrasserie.

Sébastien, nordiste depuis toujours, est diplomé d’une maitrise en gestion. C’est en vivant un an en Nouvelle-Zélande qu’il a découvert le monde des microbrasseries.

Lorsqu’il revient en France, il décide de monter son projet et rencontre Alexis, francilien qui travaillait dans l’industrie pharmaceutique à Lille.

Les 2 compères imaginent alors un projet qui ait du sens et qui serait partagé avec d’autres. Ainsi, après quelques mois de brassage dans leur cuisine à développer les futures recettes de la brasserie, c’est à Roubaix, près du quartier du Trichon, que Alexis et Sébastien trouvent le local qui accueillera leur projet.

Les valeurs de la Brasserie

Hoppy Urban Brew est une marque qui symbolise un modèle respectueux de l’environnement et de l’humain, à dimension locale.

« Partage, savoir et coopération » sont 3 mots qui définissent le concept de HUB. En effet, HUB se veut être le premier incubateur à bière en coopérative. D'ailleurs, en s’installant à Roubaix, Alexis et Sébastien rencontrent d’autres coopératives qui partagent leurs valeurs : la Coopérative Baraka, Le Mange Disque.

Pendant la phase de création du projet, les 2 associés ont pu produire chez d’autres brasseurs qui ont gentiment ouverts leurs portes.  Grâce à cela, ils ont pu faire des essais et réaliser leurs propres recettes.

L'écologie au coeur de la Brasserie

Pour les 2 associés, il était évident que leur projet s’inscrive dans une logique d’économie circulaire et du zéro déchet.

Ainsi, HUB choisit de réemployer plutôt que de jeter.

Alexis et Sébastien sont sensibles à l’environnement, c'est pourquoi ils mènent différentes actions pour limiter les déchets au quotidien  : 

- Revalorisation de la drêche : l’un de leurs déchets principaux, la drêche est donnée pour l’élevage animal

- Réemploi du verre : les clients ramènent les bouteilles, qui sont lavées et réemployées

- Le vrac : la brasserie propose de la bière en vrac dans un contenant réutilisable et consigné

- Favoriser les gros emballages : Sébastien et Alexis privilégient les gros contenants auprès des fournisseurs

- Bourse aux dons : les cartons sont donnés gratuitement et les sacs de malt donnés pour les métiers du bâtiment